居家烹饪银鱼蛋羹的技巧有哪些

点击次数:  更新时间:18/11/26 14:45:11 来源:www.wildlifegardenexpert.com关闭
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     大银鱼是一种大家都爱吃的淡水鱼类,身体细长,半透明状。银鱼极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用,所以用大银鱼来做菜是非常有营养非常美味的。那下面临沂大银鱼的小编来跟你说说居家烹饪银鱼蛋羹的技巧有哪些。

临沂大银鱼

一、烹饪步骤
1、所需材料:鸡蛋一枚、银鱼少许、水、香油(选择适量就可以)。
2、做法:
①鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
②加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
③蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。
④出锅后滴少许香油,就可以食用了。
二、烹饪小诀窍
1、蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。
2、一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。
3、火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。
4、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。
简单做菜还不能缺乏营养,蛋羹可以单独做,也可加肉来做。加了临沂大银鱼干,味道更鲜美。经常食用大银鱼可以增强人体营养的补充,但是在市场选购时也要注意要选购优质的银鱼做出的菜才更好吃。

文振(平邑县永发大银鱼养殖专业合作社)

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