居家烹饪保存活鱼的六个小技巧

点击次数:  更新时间:18/12/06 14:55:12 来源:www.wildlifegardenexpert.com关闭
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     鱼类是大家都爱吃的一种美食,有时候买回的鲜鱼并不立即宰杀烹食,而需在家中存放一段时间,合理的把活鱼进行保存可以使鱼类在烹饪时保持鲜美的口感,很多人不知道刚买来的活鱼该怎么保存,那下面临沂大银鱼的小编就来跟你说说保存鲜活鱼类的技巧有哪些。

活鱼保存展示

1、选择大小适当的养鱼容器,可以避免鱼在水中过多游动,加盖避光,可使鱼儿免遭惊吓而窜跳活动,可以有效减少鱼的体能消耗而延长其寿命。
2、将活鱼放入注满清水、大小刚够使其伸直身子的脸盆之类容器中,然后将容器放于阴凉避光处。
3、无事应尽量不去惊动盆里的鱼,更不要无故去翻动、激起活鱼蹦跳挣扎。这样不仅有利于节省活鱼体能及营养物质的消耗,而且可因此而延长鱼的寿命。
4、活鱼家养保鲜时,须注意保持养鱼水的干净,切勿使混浊,以免造成活鱼缺氧而死亡。
5、活鱼家养虽是保鲜的最佳选择,可毕竟此时鱼得靠消耗其体内的腌肪等营养物质而存活,这会使鱼变得日渐消瘦,不仅如此,瘦弱的鱼宰杀后烹成的鱼菜,口味也会变差。因此,活鱼保鲜也不可时间过久。
6、在活鱼买好后带回家的途中,或在一时无法将鱼重新放入水中去养的情况下,用两张浸透水的皱纹纸粘贴盖住鱼的双眼,可以让活鱼在离水后三五小时内不死。

文振(平邑县永发大银鱼养殖专业合作社)

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